近年来，我国的肉制品加工职业加速了从餐桌食物向休闲食物跨跃的力度，休闲即食肉制品成为这个职业的新的赢利增长点。业界专家指出，我国肉类工业正在向规模化、现代化、标准化、品牌化、产供销一体化方向跨进。
肉类加工十二五规划清晰，加速筛选手艺作坊和半机械化的小型屠宰厂（场），使用现代化屠宰工艺技能，促进屠宰企业的标准化改造与晋级。施行屠宰加工标准化改造与晋级工程。大力开展肉类精深加工，优化产品结构，创立知名品牌。经过施行品牌化战略，加速推动肉类产品分类分级和优质优价，逐渐处理产品同质化、单一化和低水平恶性竞争问题。
国际食物设备的技能开展干流之一，便是使食物加工技能习惯质量安全的全程操控要求，因而，确保设备和食物的安全与卫生最重要。
业界在这方面做了许多作业：在出产线前端参加探头检测，能够检测物料里边每种物质的成分，比方检测质料肉中蛋白质的含量，坚持食物营养成分、风味，确保食物安全;给绞肉机加一些防护办法，避免因人的忽略呈现事端;在检测方面使用高新科技，从贴标、打码、异物检测等方面确保食物卫生。
在主动化方面，用高效设备替代人工，进步单机有用出产功率，完成全线主动化是大势所趋。据于海介绍，他们公司现在现已完成了装箱码垛环节的主动化、无人化操作——经过蜘蛛手机器人或许非标主动化设备完成包装、摆盘以及装箱码垛等环节。但需求提示的是，全线主动化并非合适一切企业，只要同标准的产品产量足够大才干最大极限地发挥其经济效益。
