原标题：酱卤肉、熏腊肉、凉菜......爱吃熟食的你必定要看的“了解大查询”
餐饮制品是指在深圳各大餐饮单位、食堂供给的熟食物，包含了面点糕点、其他膳食食物（叉烧、鱼丸等）、熟肉制品（鸡翅、凤爪、排骨等）；
肉制品首要指在商超、集贸批发市场的流转熟食物，包含了酱卤肉制品（卤猪头肉、猪耳、猪头皮等）和熏烧烤肉制品。
依据2016年3——11月熟食物抽样查验成果显现，共抽检熟食2357批次，不合格59批次，合格率97.50%。
不合格的59批次熟食中，即食包子、馒头发现44批次，酱卤肉9批次，熏烧烤肉2批次、熟肉制品3批次、其他膳食食物（牛肩胛眼肉卷）1批次。
熟食快捷易烹饪，可做主食也可做小菜，那么深圳家庭吃熟食的频率怎么？依据查询显现：
这几大类熟食哪一种最简单不合格？依据2016年3——11月熟食物抽样查验成果显现，共抽检：
依据2016年3——11月熟食抽样查验成果显现，抽检到的有熟食售卖的场所规模更为广泛，有商超、校园工厂食堂、餐饮单位连锁餐饮、大型饭馆、批发市场、集贸市场、中心厨房、会集用餐配送点等。
大型商超：抽检熟食66批次，有散装也有带包装熟食，其间散装酱卤肉制品有2批次不合格。
餐饮店：49家餐饮店检出不合格食物，包含新神龙酒楼、福满城大饭馆、布吉新概念毛家饭馆、大食代餐饮京基百纳店、南山区蛇口津味包子店等。
依据2016年3——11月熟食物抽样查验成果显现，发现不合格熟食59批次，在59批次不合格熟食中：
经过查询，发现我们最重视的目标是致癌物苯并（α）芘，从这次的抽检状况来看，并未发现有检出相关致癌物的熟食。
包子馒头有44批次不合格！而其间20批次都是铝残留量超支，为什么包子和馒头简单铝残留量超支？
自2014年7月1日之后《国家卫生计生委等5部分关于调整含铝食物增加剂运用规则的布告（2014年第8号）》明令禁止包子馒头号小麦粉制品运用含铝膨松剂进行出产。
许多小摊贩和餐饮店等商家没有及时了解相关规则，乃至为了降低成本知法犯法，不合法运用含铝膨松剂而导致包子馒头铝的残留量超支。
此次发现有3批次熟食检出莱克多巴胺（瘦肉精），假如长时刻食用有瘦肉精残留的畜禽产品后会呈现面色潮红、头痛、头晕、胸闷、心悸、四肢麻痹等不良反应，严峻的可危及生命。
瘦肉精摄入红线：一个别重为60 kg的成年人若每日摄入不超越9.28 kg的不合格肉，对人体健康将不会发生太大影响。
大多数市民在购买熟食时只看口味吗？查询成果并不是如此，依据该项查询显现，市民购买时最重视：
抽检发现2批次卤猪头皮检出亚硝酸盐分别为53mg/kg、95mg/kg，均超出国家规则的限定量。
假如短时刻内经口摄入（误食或过量摄入）较很多的亚硝酸盐，则简单引起急性中毒。当亚硝酸盐摄入量到达0.2-0.5g时可导致中毒，摄入量超越3g时可致人逝世。
酱卤肉简单呈现亚硝酸盐残留的状况，专家介绍，酱卤肉在加工进程一般不会发生亚硝酸盐，呈现亚硝酸盐残留量超支的原因首要是人为增加或运用了不合格的卤料。
③主张食用前热透。别的，克己酱卤肉时，要注意选用新鲜食材，选用正规企业出产或来历清晰的卤料。
现在，深圳市已被归入全国第二批国家食物安全演示城市创立试点，创立时刻从2015年10月－2017年9月。创立作业将环绕食物药品安全严重民生工程、食用农产品质量和安全保证工程等展开。经过创立，将全面提高我市食物安全管理系统和管理才能现代化建设，保证全市人民群众的身体健康。回来搜狐，检查更多
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