我国是肉产品大国，近年来，跟着人们日子水平的进步，肉类越来越多的出现在人们的餐桌上。肉的品种多，加工技能也林林总总，其加工技能直接影响肉的口感、营养价值等。传统肉食加工，只用*盐和亚***发色，着色剂也只要焦糖色素和红曲米几种。下面和吉利一同了解一下
2、酱卤肉制品申证单元包含白煮肉类、酱卤肉类、肉糕类、肉冻类、油炸肉类、肉松类和肉干类等;
概述常见的生物性损害包含细菌、**、寄生虫以及霉菌。它们能够引起食物**蜕变,也可形成食原性疾病或食物中毒。
①来自出产、日子和环境中的污染物，如农药、有害金属、多环芳烃化合物、N-亚*基化合物、***等。
②从出产加工、运送、贮存和出售东西、容器、包装材料及涂料等溶入食物中的质料原料、单体及助剂等物质。
物理性损害在食物加工出产过程的任一环 节都有可能发生。物理性损害主要是指一些外来物质，如玻璃、金属屑、塑料碎片、小石子等夹杂在食物中，对食用者形成咽喉、肠 胃等部位的物理性损害;此外，也包含放射性物质和辐射对人体的损伤
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