白切羊肉，不膻不腥，口感Q弹，吃的就是 “羊”本身原始的香味 ， 即使不蘸酱料，也能吃得 唇齿留香 。 羊肉带 骨，羊排特别薄，层次感分明 ， 这是 特色。
好的羊肉， 才敢用 带骨白切 这种丝毫作不得假的传统方式，而不是拼接压制。 原汁原味就好吃。 生的羊肉什么样的，煮出来就是什么样的，可以 放心 吃，老少皆宜，健康营养。
这款惠军白切羊肉，是去年年底，方哥在义乌国际博览中心的第16届中国义乌国际森林产品博览会上 发现的，在会上卖得特别火，几乎每天有人在排队，试吃过的80%的人都会或多或少买一点。在快抱上线多份，全是好评。
优享价99元。选羊、宰羊、拔毛处理、煮羊、分切等，都是全手工，为了保证口感和品质，一直没办法也不会大规模制作。
白切羊肉，是全家喜欢的家常菜。无论是金华市区，还是义乌或者东阳，我都经常去买。这次遇到龙游的惠军白切羊肉，试吃后还是被惊艳到了。
“吃了要颠覆你对羊肉的认知！”塞进嘴里，果然如老板所言，皮Q弹，肉细腻不柴，越嚼越甜，喉咙里还有丝丝回甜！
我买了一份回家，家人吃了也觉得和菜场这些地方买的确实不一样。不腥不膻，不沾酱油等调料，空口嚼也是纯正的味道。肥油少，吃起来更清爽。
空口吃就挺好吃的， 完全是羊肉的本味 ，奇特的是 一点膻味也没 有，酥软和嚼劲完美结合 。当 追剧零食 不错。
2023年11月3日，方哥去参加了第16届中国义乌国际森林产品博览会，手机显示走了2万多步。展览会上汇聚了全省各地美食，他在龙游馆看到，一家白切羊肉卖得特别火，一直有人在排队。
方哥排队试吃了一下，果然好吃，不膻不腥，还有羊肉特有的香味。由于老板生意太好了，本来想找老板聊一聊，但根本找不到机会。
第二天，方哥又来到展馆，找到这家羊肉摊点，在边上一直等到下午两点，老板的羊肉卖光了，终于空下来。
这款羊肉，就是龙游惠军山羊生态养殖专业合作社的白切羊肉，是浙江农业博览会明星产品，多次进驻浙江省人民政府食堂和杭州市民中心。
这些年，他吃了很多苦，就为了做一道好吃的白切羊肉。如今，他总结起来，将这种传统美食做好，首先，要有好羊。选羔羊，整只羊；其次，坚持老手艺，清水煮，不添加。
《礼记》“大羹不和，贵其质也”，意思是用于祭祀神灵和祖先的羹汤不添加任何调料，只为保持它本真的味道。朱彬说，惠军白切羊肉就是秉承这一饮食理念，珍贵的还是食材的本味。
1、由波尔山羊与龙游本地山羊杂交的山羊，十分健壮。只选二三十公斤左右的羔羊，因为羊太大油脂就多，太小则肉嫩不鲜香。还要挑选饲养期在一年左右的阉割过的公羊，肉质细腻结实，鲜美有嚼头。
2、现有放养场地，种植牧草。每只惠军生态羊，均享有单独的栏舍，在小羊出生10天之后，就能跑到户外的空地上，吃牧草、晒太阳。具有归巢能力的小羊到了哺乳时间，又会回到母亲的身边。小羊在50天哺乳期后，在小范围放养圈内生活100天，适应野外，之后转入大环境放养。
为确保放养的质量，放养区实行分区轮换。场地在放牧一段时间之后，就会进入轮休阶段，撒上牧草草籽，会长成牧草。
3、传统自然放牧，自由觅食。放牧中的羊群每天只由人工喂养一餐，以粗饲和水果类喂养为主，包括酒糟、米糠、牧草、南瓜、玉米、地瓜 、柑橘、葡萄等。其余时间，羊自由采食天然青草、山果、无毒真菌等，能增加羊肉中的矿物质和各种微量元素的含量。
由于长期奔跑运动，提高免疫能力，羊身体健康，生长过程基本不使用抗生素。脂肪、胆固醇少，肌肉纤维细腻，肉质细嫩爽滑，肥而不腻，香甜有回甘，钙、锌含量高。
朱彬一直 坚持原始的制作工艺， 传递出白切羊肉的纯正味道，为此他专门去金华学习正宗制作流程：清水、大锅、木柴，以及数小时的焖煮。
首先得往大锅中注入清水，用水量根据预煮羊数量而定，水煮沸后，羊肉按照年龄大小和重量大小，先后分时入锅。
掌握好火候是至关重要的因素。火太大，骨肉容易分离，羊肉会溶进汤水里；火太小，关键部位就煮不熟。
烧火用的必须是木柴，容易控制火势。不能用煤炭。整套煮羊的流程下来需要5-7个小时，保留了羊肉原始的味道和品。
