今天分享一种孜然羊肉的家常做法，比吃羊肉串还过瘾，很香很入味，学会了自己在家做，和家人朋友一起享受这道香气四溢的孜然羊肉吧！幸福满满！
【菜品简介】吃羊肉可以起到暖胃的作用，属于温补食材，滋补效果也很明显。孜然羊肉可以说是羊肉的众多做法中非常经典的一种，以羊后腿肉为最佳食材，配上孜然粉，辣椒面，花椒粉等调料精制而成。香气扑鼻，口感鲜嫩
羊后腿肉，辣椒粉，孜然粉，孜然粒，胡椒粉，花椒粉，生抽，料酒，耗油，玉米淀粉，白芝麻，鸡蛋清，洋葱，生姜，盐，香菜，小葱，熟白芝麻
5.油烧热，筷子放进油里开始冒泡的时候，把腌好的羊肉倒进去炸，大约3-4分钟，羊肉差不多熟了的时候，盛到干净的盘里备用
6.把锅里多余的油倒出来，剩适量在锅里，放入姜末、洋葱末炒香，加入孜然粒，再倒入炸好的羊肉翻炒
7.加入蚝油，辣椒粉，花椒粉，熟白芝麻，适量盐（少一点，因为腌制时候加了生抽，刚刚又加了耗油），翻炒均匀关火
3.香菜叶不要下锅炒，直接把叶子用来垫盘就可以，叶子下锅炒容易发黑，香菜叶用羊肉的余温就可以把味道激发出来
