夏季到来，持续走高的气温以及连绵降雨给食品保鲜提出了难题。夏季也是新鲜瓜果蔬菜上市的季节，很多市民喜欢食用冷饮、生鲜水产或加工熟食。但是，夏季更是肠道传染病、食物中毒的高发季节。怎样才能在享受夏季美食的同时，有效预防肠道传染病呢？
大多数肠道传染病、食物中毒会有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲不振等胃肠道症状，有些伴有发热、头痛、肢体疼痛、全身中毒症状，若治疗不及时，可引起严重的并发症，甚至导致死亡。
1.对一些自身易携带致病微生物的食物，如螺丝、贝壳、螃蟹、甲鱼、牛蛙等水产品或海产品，食用前一定要煮熟蒸透，杜绝生吃、半生吃、酒泡、醋泡、盐腌后直接食用等不良饮食习惯。
2.加工生、熟食品时要将刀、案分开，容器分开。千万不要使用同一块案板和同一把刀处理生熟食材，如在切完生鱼肉之后，用水一冲，又接着拍黄瓜，或者是盛完生食后再盛熟食。这样非常容易引发肠道传染病。
1.养成做饭前、进食前、外出回来后、便后洗手的良好习惯，同时尽量减少外出进餐机会。若外出进餐，应避免进食凉拌等在制作过程中易受污染的菜肴，并且尽量到卫生条件好、具备卫生许可证的正规餐饮点进餐。
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