你能够挑选现在商场上比较火的现捞卤菜来做，跟传统的方法有必定差异，可是它能躲避传统卤菜处理欠好卤菜色彩欠好的问题，别的便是现捞卤菜比较新颖，商场认可度高，许多人喜爱。成都的现捞卤菜有几家，我吃过的有“卤丁记”的滋味不错，从装饰和全体上来说我觉得“卤丁记”比较正规的那种，是加盟的吧，全体看着便是像连锁的形式，大约便是这样，不知道能不能帮到你。
现捞是源于成都的新式卤菜。作为一名老成都人，一名吃货，对这个仍是比较了解。现捞线年在成都听朋友说有家卤菜现场制造（其时不叫现捞）。成都东门海椒市街4号那家就常常去光临，下午常常排队。西门白果林有家啥子卤菜（其时也不叫现捞）也是这样火爆。可是后边不知道哪家开端改名为现捞了，一下就火了，后边就许多现捞店就呈现了，现捞也成为一个职业名词了。可是作为一名老成都人，仍是喜爱吃最开端的老滋味，在西门去白果林那家，在东门就去海椒市街4号那家。尽管现在外地人看到许多大牌子并没有他们，都被大本钱减弱了，可是作为本地人仍是尽尽地主之谊，引荐我们吃现捞的线号——爪棒现捞。趁便周围还有家冒菜——落舌冒菜，滋味好，配这家卤菜堪称一绝。
2、成都市金牛区石人东路23号（白果林）——王氏现捞。趁便周围还有家面馆——牛王庙怪味面，配这家卤菜也是一绝。
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