据悉，上一年10月，鲜卤家完结了近千万的pre-A轮融资，出资方为源政出资杨向阳及深圳京基本钱。鲜卤家建立于2015年，它是国内首家创始“热卤熟食”连锁的品牌，专心餐桌美食，服务
据悉，上一年10月，鲜卤家完结了近千万的pre-A轮融资，出资方为源政出资杨向阳及深圳京基本钱。
鲜卤家建立于2015年，它是国内首家创始“热卤熟食”连锁的品牌，专心餐桌美食，服务家庭用户，安身社区商业，坚持“新鲜作零增加”的饮食理念，志做社区熟食范畴的“7-ELEVEN”。
其创始人汪小海在取得这轮融资后，已将供给链进行全面晋级，在独家产品技能立异试验千余次，处理了传统熟食职业面对的许多问题，并于本年5月总出资8000余万的百亩战略工厂投入出产，估计总产能支撑全国1000余家店肆，为鲜卤家敞开的百城千店的方案供给了坚实根底。
那么为什么短短建立3年时刻，一个最初从一只小小卤猪蹄开展起来的熟食物牌能取得本钱的喜爱?出资人怎样点评?未来有何规划?
为了回答这些疑问，记者第一时刻联系了出资鲜卤家的负责人。他们以为原因有两点，一是团队耐得住孤寂，十分结壮勤勉，且发明力极强，一群年青人专心打造匠心的产品，乐意投身传统职业成果一番工作，十分值得必定。
经过在3年的职业堆集，研制出了十分有竞赛力的产品，一起在供给链上完结的质的打破，独家的食物技能不只处理了产品流转，规范，货损等问题，为全国仿制供给了坚实保证，卤味熟食职业下一个30年鲜卤家将是重要的新生力量，从饮食开展来看，我国美食的全球化之路充溢幻想空间，鲜卤家未来全球开万余家店肆并非不行。
二是从鲜卤家的生长进程来看，这是一次次探究立异的成果。它能找到差异于传统熟食职业，有能晋级职业的办法，实属可贵，任何一个职业都需求这种打破既有规矩的测验。卤制品巨大的商场亟待新思维、新模式、新品牌的诞生，未来不行限量。
源政出资杨向阳一向致力于我国生物医药，高新技能及我国发明范畴的出资，对项目判别敏锐独特。关于消费职业，他怎样判别新品牌的好坏?怎样点评商业模式的好坏?
在他看来，公司是商业安排，所以不论你创什么业，这个企业必定要能盈余，必定要为社会发明价值。
而消费品职业现金流十分富余，尤其是鲜卤家这种社区小店，高频刚需，服务于公民的一日三餐，人效、坪效并不亚于便利店和生鲜店，满意家庭餐桌消费的场景，渐渐的会代替家庭厨房的很大价值，成为每一个社区必备的服务业态。
鲜卤家倡议“新鲜作零增加”的理念，契合人们对健康，对质量，对品牌的需求，在食物安全越来越被注重的今日，匠心的好产品会被更多人认可，
Pre-A轮融资后，汪小海告知记者下一步将完善全国运营系统，环绕全国40余个城市进行布局，2018年末完结第一个百店方案。
鲜卤家3年苦练内功，具有可仿制的才能，那么鲜卤家扩张背面的底气来自哪里?
别的，一向以来熟食卤味是食物安全重灾区，各种增加剂，罂粟壳，僵尸肉等众多，人们消费越来越垂青品牌。
汪小海深知熟食职业的痛点，提出了“新鲜作零增加”的理念，他以为鲜卤家不只仅是在供给美食，更是在为人们供给一种新生活方式，让更多人享用健康，快捷，实惠，甘旨的产品，提高公民生活质量。
为了便利顾客购买，他挑选了社区店进行开店布局，选址易，成本低，仿制快;店面操作简略，单人即可开店，还在门店装饰上一致装饰，精约大气，合作专业的灯火布局，店面通透亮堂;设备采买简略，操作简略。
在店内规划物料堆放、产品展现等全流程经过上百次调整改善，让购物流程简略、舒适、天然。
一起，整店进行系统化办理，如产品办理、财务办理、营销办理及会员办理等，以此提高门店运作功率，全方位监控门店状况，保证人、财、物的有序及安全。
在服务方面，鲜卤家建立了一整套店肆人员的售卖、营销及运营规范规范，给顾客带来情面化，专业化，细节化的服务，亲切友好。
在供给端，鲜卤家占地百亩战略工厂已投产，产能可支撑1000余家店肆。并辅以全国冷链掩盖80%，保证产品全国无忧抵达。
汪小海还告知记者，鲜卤家经过长时刻探究，打造了一套特征服务系统，包含选址、装饰、物流、办理、营销、设备、训练、售后等一系列环节，为全国开店保驾护航，零根底也能创业开店。
据相关数据计算显现，餐桌卤味熟食商场规模已打破3000亿，年均复合增加20%，雅俗共赏，消费安稳，而其间全国性的品牌屈指可数，竞赛单薄，品牌时机巨大。
新零售，即企业以互联网为依托，经过运用大数据、人工智能等先进技能手段，对产品的出产、流转与出售进程进行晋级改造，从而重塑业态结构与生态圈，并对线上服务、线下体会以及现代物流进行深度交融的零售新模式。
在汪小海看来，在餐饮食物职业，很少有年青的团队乐意投入三年的时刻去研制产品，完善供给链，大部分人更乐意在营销上下功夫，但做产品和供给链是十分苦逼操心的事，鲜卤家品牌的规划是未来三十年甚至百余年，所以更乐意做好当下最该做的事，不随波，练内功，做自己。
他以为新零售仅仅一时的概念罢了，零售职业开展至今一向在晋级迭代，而非止步不前，有许多优异的零售品牌值得咱们学习敬畏，如7-11、沃尔玛、优衣库、Costco等，不只零售职业是要“新”，任何职业都要“新”，这种“新”不是随意扣帽子，撰写概念，而是从根源上为顾客、为职业、为社会供给了新价值新含义。
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