中国质量新闻网讯 2024年央视“3·15”晚会曝光个别预制菜生产企业使用未经严格处理的槽头肉制作梅菜扣肉预制菜的情况。为有效防范化解肉制品生产安全隐患，保证肉制品质量安全，江西省吉安县市场监督管理局第一时间对辖区肉制品生产企业开展专项检查。
此次专项检查，对企业的原辅材料库、生产车间及包装间、化验室等场所开展了全面隐患排查，着重检查企业是否严格履行生肉原料索证索票职责，原料来源是否符合相关规定，生产环境卫生条件是否良好，加工过程是否规范，原辅料贮存是否符合标准要求，出厂检验记录及各项制度建设情况等内容，防止因原料、生产加工场所卫生条件、生产过程控制不严，导致产品不符合国家食品安全标准。对存在的产品质量安全隐患，执法人员责令生产企业立即整改，并要求企业负责人严格落实食品安全主体责任，加大原料进货把关、生产过程控制、产品检验全过程质量管控力度，筑牢食品安全防线。
下一步，吉安县市场监督管理局将持续加强对肉制品生产企业的监督检查力度，并对整改完成情况进行跟踪验证，实施严防严控，认真排查食品安全隐患，对问题整改不到位及反复出现的问题坚决依法从严查处，实现规范生产，确保人民群众“舌尖上的安全”。（江西省吉安县市场监管局 余小毛 肖睿）
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