当时方位:主页食物资讯我国食物乳制品常识科普系列宣扬（二十五）
时刻：2020-03-17 16:10来历：我国乳制品工业协会微信号原文:
中心提示：学龄前期和学龄期别离指处于2-5岁和6-17岁的儿童。尽管人体的大部分安排功用在3岁之前现已构成，但距发育老练还有一段距离。因而，咱们说，学龄前和学龄儿童仍然是儿童生长的要害时期，是机体各安排、器官继续发育的时期，也是各项生理功用逐步走向老练的过渡期，在整个生命周期中所起的效果是非常重要的。
学龄前期和学龄期别离指处于2-5岁和6-17岁的儿童。尽管人体的大部分安排功用在3岁之前现已构成，但距发育老练还有一段距离。因而，咱们说，学龄前和学龄儿童仍然是儿童生长的要害时期，是机体各安排、器官继续发育的时期，也是各项生理功用逐步走向老练的过渡期，在整个生命周期中所起的效果是非常重要的。
学龄前儿童生长发育速率与婴幼儿比较略有下降，但仍处于较高水平。学龄前儿童身高均匀每年增加5-7cm，体重均匀每年增加2kg。学龄期儿童期是构成峰值骨量的要害时期，儿童期骨量快速堆集，到芳华期呈现增加顶峰，85％的峰值骨量是在18岁前累积的[1]。儿童的免疫系统没有发育完善，例如免疫球蛋白IgA要至芳华后期才达成人水平[2]。儿童期消化系统尚不老练，3～6岁儿童的咀嚼才干仅到达成人的40%，尤其是对固体食物需求较长时刻习惯，饮食不妥简单导致消化吸收紊乱。在智力方面，尽管3岁时神经细胞的快速分化基本完成，但在4-6岁，脑安排会进一步发育，约为成人脑重的86%-90%，6岁以上大脑安排仍在构成和发育，10岁之后突触发育才干到达成人水平，而神经剪枝要继续发育至12岁[1]。
儿童对某些养分素的需求远高于成人[3]。例如，每公斤体重，3-6岁儿童的维生素D、铁、钙、锌需求量别离是成年人的7.3倍、5.4倍、4.6倍和4.2倍。与之构成比照的是，微量养分素摄入缺乏是我国人群、包含儿童所面对的首要养分问题之一[4]。据《我国儿童钙养分专家一致》中指出， 2-18岁儿童每日钙摄入量到达合适摄入量（AI）的人数均匀不到5%，11-13岁组仅有1.1-1.7%[5] 据我国居民养分与健康状况监测陈述发布，我国6-17岁儿童面对着多种维生素和矿物质膳食摄入缺乏的危险，例如有约90%的6-17岁儿童膳食摄入钙缺乏；三分之二以上的儿童膳食维生素A、B1，B2、C存在膳食摄入缺乏的状况[6]。
依据我国居民膳食攻略[7]，引荐2-5岁学龄前儿童每天摄入350-500g、学龄期儿童每天不低于300g的液态奶或相当量的奶制品。钙是儿童骨骼生长的要害养分素，奶及奶制品中的钙含量和吸收率高，除此之外，牛奶中还含有镁、磷等矿物质[8]，对骨骼健康具有重要影响。但是，据我国居民养分与健康状况监测陈述发布，我国6-17岁儿童来历于奶类的钙仅占9.1%[6]。可见，进步儿童的饮奶数量和质量至关重要。奶制品品种繁复，下面将结合不同奶制品的特色谈谈儿童怎么挑选乳制品。
液态奶包含巴氏灭菌乳、灭菌乳及调制乳等。提到液态奶，一定要侧重说说调制乳。调制乳是以不低于 80%的生牛（羊）乳为首要质料，增加其他质料或食物增加剂或养分强化剂，选用恰当的灭菌或灭菌等工艺制成的液体产品[9]。依据国家相关规范，纯牛奶的蛋白质含量在2.9克/100克以上，调制乳的在2.3克/100克以上。现在市面上有些高品质的调制乳，例如QQ星儿童生长奶，其蛋白质含量已超越3.0克/100克，与纯牛奶已无实质差异。更应该留意的是，有些调制乳因强化了维生素A、维生素D、钙、铁、锌、DHA等人体必需养分素，养分价值还要优于纯牛奶[10]，更契合儿童生长发育的需求。在最新发布的《我国居民奶及奶制品消费辅导》和《新冠疫情防控期间妇幼人群居家膳食/喂食辅导主张》中均主张较大幼儿和儿童可优先挑选强化DHA、维生素A、D、益生元等养分素的儿童牛奶，以确保养分的全面摄入[11-12]，这儿所指的强化了养分成分的牛奶实际上就归于调制乳领域。
酸奶通过发酵，乳糖、蛋白质和脂肪都有部分分化，有利于人体消化吸收。此外，研讨标明益生菌能够进步吞噬细胞和天然杀伤细胞的活性，还能够直接与树突状细胞产生相互效果影响免疫系统，进步免疫力[13]。因而，酸奶很合适消化、免疫功用尚不完善的学龄前儿童。需求留意的一点是，低温酸奶因低温保存，有或许会给部分儿童带来肠道不舒适的感觉，因而可在室温下先放置20-30分钟再饮用。
奶粉因其养分丰厚、便于保存和运送，因而在不方便饮用液态奶的状况下，能够作为液态奶的有利弥补。依据乳制品相应法规，奶粉中强化的养分素品种和含量都比液态奶更灵敏，可增加养分素及功用性组分，如益生元、益生菌和乳铁蛋白等。学龄前儿童可挑选强化了DHA、唾液酸、视黄醇等有助于脑眼发育的奶粉，学龄期儿童可依据个人实际状况挑选高钙、维生素D等有助于骨骼健康的奶粉。两个人群均能够挑选弥补了根底养分素的奶粉，以进步全体养分水平。
奶酪是牛奶经浓缩、发酵而成的奶制品，含有10倍牛奶养分素；再制奶酪是以奶酪为首要质料，增加其他配料再加工制得。依据奶酪的含量不同，再制奶酪一般含有3-5倍牛奶养分素含量。奶酪经乳酸菌发酵并长时间老练，大分子牛奶养分素降解成小分子养分物质，一起下降乳糖含量，更易于养分素特别是钙质的吸收。因奶酪体积小，养分素密度高，携带方便，故为零食、加餐的不错挑选。儿童奶酪、休闲奶酪和新鲜奶酪等都很合适儿童。但由于奶酪味美、能量、脂肪和钠含量也相对较高，留意儿童不要食用过多。
综上所述，关于不挑食不偏食，膳食多样、养分均衡的儿童来说，每天确保足够的奶类摄入量即可，不用纠结奶制品的品种。但关于挑食偏食、有特别养分需求的儿童来说，可优先挑选强化了特定养分成分的调制乳或奶粉。消化功用不太好、简单上火、便秘的儿童可挑选增加了益生元的调制乳或酸奶；学龄前儿童因仍处于大脑发育的要害时期，可恰当挑选增加了DHA/ARA等具有利智成分的牛奶或奶粉；学龄期儿童是骨骼及运动才干发育的要害时期，可挑选高钙、高维生素D的调制乳或奶粉。别的，学龄前及学龄儿童也可依据食用场景来灵敏挑选乳制品，自在调配，比方迟早各一杯液态奶或奶粉，课间弥补液态奶、酸奶和奶酪等。
必发88游戏登录
