肉制品的开展现状 及远景 导言 我国肉制品的加工现状 我国肉制品加工业的问题 处理办法 我国肉制品的加工趋势 完毕语 导言 跟着国民经济的开展,我国的肉类供应 现已形成了以商场消费为主导的整体格式, 部分肉制品还出口到日本、东南亚等国家 和区域,肉制品加工业在国民经济中占有了 十分重要的位置。一起,我国肉制品加工业 也存在着许多问题和缺乏,参加世贸组织后, 我国肉制品加工又面临着全球商场一体化 的巨大应战,肉制品加工业开展的主要矛盾 现已由加工能力缺乏,转化为加工质量不高, 这也是限制我国肉制品加工业开展的重要 要素,因此微观把握我国肉制品加工业的现 状和开展趋势是十分必要的。 肉制品的加工现状 我国是现在世界上肉类出产的榜首大国,也是肉 类产品消费总量最多的国家。我国的肉类制品 大体上能够分为两类:一类是具有中国传统风味 的中式肉制品,另一类是顺便中国特色的西式肉 制品。我国的肉类加工业在近几年阅历了从冷 冻肉到热鲜肉,再到冷却肉的开展轨道,其中速 冻便利肉类食物开展迅速,成为保持许多肉类食 品加工企业新的经济支柱,传统肉制品逐渐走向 现代化,西式肉制品开展迅速。现在许多加工企 业现已广泛选用枯燥老练和灭菌防腐处理等高 新技能,开发出了低温肉制品和保健肉制品,并 且占有了必定的商场份额。 我 国 现在我国肉制品加工业现已形成了一套集畜牧 肉 收买,屠宰加工,肉制品加工,肉品卫生查验,冷冻 制 贮藏,冷冻运送,批发零售于一体,而且遍及城乡 品 的完好功用配套系统。肉制品加工设备和冷藏 加 技能不断向机械化、标准化和自动化开展,并成 工 功试制出了悬挂运送机、摇烫机、剥皮机、打 业 毛机和分割机等屠宰机械,现在新技能的使用研 的 究起步较晚,而兴旺正致力于高新技能的研讨, 技 但由于我国高国家的一些技能现已臻于完善,我 术 国在加工出产集中度、工艺设备、加工产品的 现 质量等方面还存在显着的距离。 状 我国肉制品存在的问题 统筹传统和 西式肉制品 树立现代化 质量管理体 系 有用的改善办法 加强安全肉出产 我国肉制品的开展趋势 大力开发保健肉制品 开展低温肉制品 开展重组肉制品和休闲肉 制品 我国肉制品的开展趋势 完毕语 跟着经济的进一步开展,公民 微观上标准和加强我国肉类 制品的质量管理,统筹传统和 生活水平的进步以及购买力 的增强,我国肉类制品的出产 和消费将持续增加。在商场 消费日趋增加的大好方式下, 从西式肉制品,选用高新技能 出产出多种类、高质量的安 全肉制品,一起大力开发保健 肉制品和低温肉制品,将促进 我国肉制品向多样化、养分 化、便利化的方向开展,也必 将促进我国的肉类加工及其 制品跨入世界先进队伍。 谢谢！ 讲演完毕
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