近来，山西省太原市市县两级商场监管部门在该市肉制品出产企业中发动质量安全提高举动。太原市将使用3年时刻，经过完善职业办理准则，推广先进科学的职业办理模式，催促肉制品企业自觉实行食物安全主体职责，不断提高该市肉制质量量安全水平。
太原市肉制品获证出产企业共有17家，大部分归于小微企业。这些出产企业根本可以依照许可证获证要求坚持加工、储存和厂区清洁卫生，进行设备设备办理，树立安稳的原辅料供给途径，执行索证索票和进货查验准则。一起，出产企业每年可以展开自查并及时提交自查报告，主体职责意识不断提高。出产企业担任人和食物安全员参与的食物安全员考试率和合格率达100%，质量安全意识不断增强。
但是，因为大部分企业出产规模小，缺少先进的质量办理理念和办理手法，企业防备质量安全风险意识较弱，根本没有投保食物安全职责险，90%的企业未自建或协作树立畜禽养殖场。
据悉，太原市将在肉制品出产企业质量安全提高举动中，要点引导企业加速规范和质量提高，推进肉制品企业增种类、提质量、创品牌。太原市将以中华老字号、知名品牌为引领，以食物工业集聚区、肉制品加工演示区为要点，展开区域品牌培养，创立肉制质量量安全提高演示区和质量安全提高演示企业；加强中华老字号、知名品牌的维护和宣扬，提高品牌价值、产品美誉度、商场占有率；推进肉制品小作坊提档晋级为企业，重视发掘和传承地方特色食物文明，培养“名优特”小作坊。（乔燕强 记者秦海峰）
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