内江味道不仅誉满四川，还走出了国门。漂洋过海来到意大利佛罗伦萨，成为当地最受欢迎的中国美食之一。
夕阳的余晖洒满大地，冬天的佛罗伦萨，格外寒冷。穿过街头小巷，人来人往，位于市中心的大中亚川菜馆里坐满了人，点一碗内江牛肉面，暖心暖胃，工作一天的疲惫感瞬间消失。
“这个面怎么这么好吃！”“这是我吃到的最好吃的面！”……不绝于耳的赞叹声一遍遍从顾客口中传出。
张韵是内江市市中区人，2008年到意大利留学，因为嘴馋，想念家乡的味道，便萌发出开一家川菜馆的想法。如今，餐厅开业已经4年，生意很好。其中，内江牛肉面作为店里的招牌美食，更是深受国内外顾客的好评。
“内江牛肉面是用细碱面做的，但是意大利没有这种面，为了做出口味劲道的细面，我专门从各处了解和搜集了面食的做法，经过多次的摸索及实践，才擀出接近家乡风味的面条。”张韵介绍道。
为了保证口味正宗，张韵都是从国内购买质量好的辣椒和花椒，用木棒将辣椒捣碎，再用微火将其炒到酥脆，之后与滚烫的菜籽油按一定比例混合……牛肉采用的是新鲜黄牛肉，经过爆炒、烧制等多种程序，制作成一锅鲜香的牛肉臊子，配上香菜、姜、蒜等佐料，才有了一碗碗香气扑鼻的牛肉面。
“内江牛肉面非常受欢迎，尤其是这种独特的麻味和辣味相结合，让当地人对内江美食有了全新的认识，现在每天都要卖100份以上。”张韵非常自豪地说，“虽然外国人和我们存在饮食文化差异，但是面食本来就是世界各地的人都能接受的，再加上内江牛肉面的多元化口味，确实让世界各地的外国朋友们也爱上了它。很多客人还说要来四川旅游，尝遍当地美食。”
一碗面，一座城，内江牛肉面既是内江饮食文化的象征，也是内江的一张城市名片。张韵表示，将再接再厉推出更多家乡美食，让世界各地的朋友了解内江的饮食文化，也让更多在意大利的内江人感受到家乡的温馨与暖意。
