大家好，我是客家人啊天！今天我要和大家分享一道家常菜美食——卤牛肉。要想做出美味的卤牛肉，关键就在于“三放两不放”，下面我就把具体的制作方法告诉大家。
首先准备好所需要的食材：牛腱子肉 2 斤、大葱 1 根、生姜 1 块、八角 3 个、桂皮 2 块、香叶 3 片、干辣椒 5 个、花椒 10 粒、冰糖 15 克、生抽 50 克、老抽 30 克、料酒 30 克、盐 10 克。
“三放”就是放八角、桂皮、香叶，这三样香料可以去腥增香，让卤牛肉的味道更浓郁。“两不放”就是不放花椒和大葱，因为花椒的味道比较重，容易遮盖牛肉的香味；大葱煮久了会有一股怪味，影响牛肉的口感。
好啦，今天的卤牛肉就分享到这里啦，是不是很简单呢？大家赶紧动手试试吧！如果你喜欢我的分享，记得关注我哦，我会继续给大家带来更多好吃的家常菜。让我们一起在美食的世界里遨游吧！
