凌云5月12日讯 为加强熟食制品安全监管，规范熟食制品加工销售行为，严防劣质、有毒有害熟食制品导致的食物中毒事故发生。今年以来，凌云县市场监督管理局抓实市场监管，加强对辖区境内熟食制品专项整治，确保人民群众的食品安全。
2023年1月起，凌云县市场监督管理局对全县范围内生产经营酱卤肉制品、熏烧烤肉等熟食制品的超市、农贸市场、专营店、摊点等重点经营场所进行专项检查，重点检查营业场所、摊位的卫生和“三防”状况、熟食制品生熟食工具是否分开、存储条件、操作步骤、一次性包装塑料袋卫生安全、从业人员的健康证明及个人卫生等，以及原材料购进是否按要求建立索证索票相关制度、肉类生产加工过程中是否注明原料来源、食品添加剂是否超标使用也进行了重点排查，对于不具备熟食生产加工销售资格、无证经营的单位(户)，予以坚决取缔。
在执法过程中，执法人员采取“边执法、边普法”的方式，对相关的负责人进行普法教育，督促经营者切实落实好食品安全主体责任和社会责任，全力配合做好食品安全监管工作，并指导餐饮服务经营者落实《反食品浪费法》各项工作措施，主动引导消费者适量点餐，制止餐饮浪费。截至目前，共检查38家次，对6家未持有效证件的散装熟食经营店下发办证催告书，均已按要求配合整改。
下一步，凌云县市场监督管理局将继续加大力度开展此项工作，差缺补漏，补齐短板，督促整改，强化食品安全管理，采取有效措施消除食品安全隐患，保障人民群众的身体健康和生命安全。
