中国质量新闻网讯 卤味熟食色香诱人，是人们喜闻乐见的菜品。为保障辖区居民的饮食安全和身体健康，规范熟食卤菜店的经营行为，消除卤味熟食制品行业食品安全隐患，日前，
检查中，执法人员一查熟食制品经营者的营业执照、“四小”行业经营许可证、销售人员健康证等证件持有情况进行核对；二查销售场所卫生环境、防尘、防蝇、防鼠等“三防”设备设施是否达标；三查原料购进是否履行进货查验义务，食品添加剂的使用是否规范；四查熟食储藏是否规范安全，温度控制是否符合要求；五是严肃查处卤味熟食制品无证无照生产经营、食品添加剂“两超一非”、同时利用食品快速检测仪器对卤菜、调味品等进行检测，是否罂粟壳超标，充分发挥快检筛查的“防火墙”“过滤网”作用。
在检查中，对部分经营户存在健康证过期、健康证明未公示、卫生环境较差等现象，执法人员现场下达责令整改通知书，责令经营户限期改正。截至目前，该所共出动执法人员20人次，摸底登记卤味熟食制品生产经营者7户，抽检卤味熟食制品10批次，检测项目均全部合格。该检查有效规范了辖区内熟食制品经营行为，有力保障了群众“舌尖上的安全”。（安徽省巢湖市中垾市场监管所 丁盈喜）
