中国质量新闻网讯 为规范熟食卤味制品的加工制作，严防食品安全事故发生，6月29日上午，江西省永丰县市场监管局藤田分局开展了卤味熟食制品专项整治行动。
一是突出重点。重点检查辖区从事卤味熟食制品生产的加工小作坊、销售卤味熟食制品的经营单位和农贸市场内卤味熟食制品经营摊位。
二是查验资质。检查熟食经营户证照是否齐全，是否存在无证经营或超范围经营等违法违规行为，从业人员是否持健康证等情况。
三是落实责任。检查熟食卤菜成品及食品原料（特别是畜禽肉类）进销货台账是否完整，是否履行索证索票和查验义务，生产经营场所是否符合国家卫生规范和食品安全要求。严禁经营者从无证无照或证照不全的卤味熟食制品加工单位进货。
四是规范流程。检查加工制作、贮藏、销售过程是否符合规范要求。制作过程中是否有使用来源不明、病死畜禽肉类，留样以及餐饮具清洗消毒等是否符合要求；加工过程中是否使用禁用物质和超范围、超剂量使用食品添加剂行为；销售环节中是否经营超过保质期的食品和“三无”食品，是否达到食品经营环境和卤味熟食存储温度等标准。
