羊是反刍动物，一共有四个胃，第一个被称为瘤胃，其中含有大量的细菌，这些细菌能够分泌水解纤维素的酶，帮助羊把草料转化为具有刺激性气味的短链脂肪酸，它们沉积在羊的脂肪组织中，便形成了膻味。
这样一来，哪怕食材跟羊肉毫无关系，只要给它抹上羊油，也会沾染上一丝羊味儿。而为了让羊肉风味更加明显，或许还会用到一些“科技”，如羊肉精粉、羊肉精膏等食用香精，一口下去，谁还分得清羊肉和其他？
羊是反刍动物，一共有四个胃，第一个被称为瘤胃，其中含有大量的细菌，这些细菌能够分泌水解纤维素的酶，帮助羊把草料转化为具有刺激性气味的短链脂肪酸，它们沉积在羊的脂肪组织中，便形成了膻味。
这样一来，哪怕食材跟羊肉毫无关系，只要给它抹上羊油，也会沾染上一丝羊味儿。而为了让羊肉风味更加明显，或许还会用到一些“科技”，如羊肉精粉、羊肉精膏等食用香精，一口下去，谁还分得清羊肉和其他？
