若不是资深“串儿友”五次三番的安利，路过七纬路这家店N次的我，也绝对没想过要进去吃顿串儿，如果你和我一样是个“外貌协会”，那这家店的存在可是着实能颠覆你的想法。冬季主打大铜锅的「 義聚德 」，店里敞亮大气布置得井井有条，二楼还有包间，确实和常去的狗食馆儿看上去一点儿相似之处都没有，不过只消翻开菜单一看，熟悉亲民的价格可是给了想大开吃戒的你一颗定心丸。
虽然店里所有串儿都是鲜肉自穿，但尤其值得说道说道的，还数羊肉。回族老板对羊肉的把关自不用多说，正儿八经从天穆村赶来的鲜羊肉，精细到每一个部位的腌烤方法还都有所不同。
别处难寻的吊炉烤羊腿&羊排自然是重头戏，还有不少“得力干将”，这也难怪一到晚上，就能吸引众多“烤串发烧友”在此聚集。
只选不足一岁的小羔羊前腿，才能保证足够鲜嫩。一条前腿便有4.5斤，整腿入吊炉烘烤，再经过巧妙的调味，直至皮开肉绽、肉香显露方可出炉。
已被调味料浸润入骨的羔羊肉，除了外部还带有最后一丝强装的脆韧以外，内里已尽是细嫩无渣；腥膻味若有似无，除了表露身份外，分毫不叨扰食欲，咀嚼间咸鲜紧随肉的本味涌现，回味又泛出甘甜，滋味堪称绝妙。
多亏了吊炉，浅薄的油脂层才能悉数融入肌理之间。肥而不腻的羊排肉，鲜嫩多汁本就已经足够加分，还不时嚼到一点儿筋头丰富口感——完全不用担心塞牙，饱满脆弹才是它的代名词。
羊背筋这个冷门词儿，就是老饕们判断一家羊肉店是否地道的关键。羊背筋，即整头羊最细嫩的上脑部位上边的那根肉筋，集脂肪、瘦肉与筋头的口感于一体，滋味甚是奇妙。
对火候精准的把控，才能将滋味都锁在大块儿的肉里。偏甜口的鸡肉串，同样有咸紧跟其后，不用担心过分腻味。
鳕鱼刺少肉厚，烤制中已经将腥气一并去了，只留了海鱼的鲜味。无需过多的调味，洁白细腻的鱼肉与焦脆鱼皮搭档，已经足够诱人。
