淄博的热度不减，让烧烤再成顶流。近日，盒马上线了上百款烧烤商品，大别山黑山羊羊肉串、澳洲进口的M级和牛，以及配齐小葱、小饼的淄博烧烤套餐等商品，皆成大众爆款。
据盒马商品采购何小青介绍，当前，通过“盒马村”的产地优势、自建央厨的加工能力，以及全国冷链网，盒马每天空运淄博烧烤食材到全国门店，让市民在家门口就能吃到淄博同款。
专为盒马打造的烧烤生产线在纽澜地的数字化工厂投产：每天凌晨，刚刚屠宰的黑牛被切成小粒，串成小串，调味腌制。数小时后，它们被装入气调包装，搭配淄博特色的小葱、小饼、烧烤料一起，坐上前往各地的飞机，第二天一早出现在盒马各地门店的货架上，全程不到24小时。
今年五一期间，盒马的烧烤类商品销量暴增，周环比增长241%。针对大量有出游需求的市民，适合户外露营，开袋即可开烤的商品大受欢迎，尤其是羊腿肉串、羊肉串套装、日式烧鸟组合等，成了最受欢迎的单品，销售额周环比增长了近10倍。
跟盒马火锅一样，盒马能够在烧烤赛道快速出新，得益于长期积累的产地优势：黑山羊孜然羊肉串，出自大别山黑山羊盒马村，黑山羊在原生态的大别山上散养180天，以天然金银花藤、金芥、马齿苋等中草药为主要饲草；来自澳洲的和牛，区别加工后成品进口的方式，盒马采用整牛进口，国内分割加工，不仅让肉质更新鲜，还大大降低了成本。
同时，盒马还根据国内消费习惯，开发了牛腩、牛烤串等商品，满足碳烤、空气炸锅、炖煮、火锅等场景需求。
据悉，盒马已在上海牵头发起预制菜生态联盟，邀请十多家企业、高校加入。下一步，盒马将继续围绕预制菜主题，推出烧烤季和火锅季等活动，为市民们奉上舌尖上的盛宴。
