「我们愿意与你一起探索辽宁的每一处隐蔽角落。我们渴望与你一起挖掘生活的更多细节。我们向往远方，但更痴迷和沉醉于黑土地的烟火风味。」
在沈阳，你要是问“烧烤到底哪家强”？即便是土生土长的本地人，也很难不假思索地给出一个答案。毕竟，在我们这儿，烧烤可能是烤肉，也可能是烤串，或其他。
来，指路如果你看到「XX烧烤」，它大概率是个烤串店；如果看到「XX烤肉」，那它就是一家以烤肉为主的店；要是店名了直接出现烤鸡架/烤羊腿，那就是专门吃鸡架或羊腿的店没跑了。
往往这种开在不起眼巷子里的小店，都摸准了附近住户和上班族的脉。店面通常不大，一开就是好多年，装修简单粗暴，不适合对环境和服务有较高要求的人。中午的时候，客都是简单来碗冷面配个拌菜。晚上才是就餐高峰，但凡来晚点儿，就得等位了。
为啥这么火？常来的食客说，这儿肉质新鲜、量大实惠、价格亲民。进店后跟老板打个招呼，小泥炉一上，就开启自助模式。菜单自己写，饮料自己拿，篦子自己换。
烧烤蘸料有两种，一种干料（辣椒粉），一种湿料（里面是葱花香菜麻酱和白糖）。没错，是白糖，别看沈阳人看着粗犷豪迈，骨子里还有颗小甜心。
肉吃的差不多了，就在篦子上铺好锡纸，再烤点酸菜，搭配老雪，一来解腻，二来这味儿才最“沈阳”。
在沈阳，能开上十几二十年的烤肉店都不一般，这里有酒有肉有故事。它是漂泊在外的人，想起沈阳时最惦记的那一口。很多人在这里，从2字头吃到4字头，一段时间不吃就觉得少了点啥。
其实小店也没啥特别，用的是那种传统的老式泥炉，店面炉子篦子和菜品都透着一股朴实劲儿。菜单十几年如一日，烤物也没有那么多花样，肉就是最基础的肥牛、瘦牛和猪五花。
来的通常都是熟客，不需要看菜牌就能直接点。拼一盘肥瘦，来一份墨斗，拌个花菜，再来份打糕，齐活儿！也有不少附近住户，进店就是为了打包一份辣炒，一份冷面。 蘸料有干料、有湿料，还有辣酱。烤一肉，放个辣椒圈再配个蒜瓣， 包上生菜，一大口下去，得劲儿！
花盆状小泥炉隔着铁篦子滋啦啦烤出来的烟火味儿，无可取代。除了烤肉，辣炒系列也是店家的招牌，什么辣炒蚬子、辣炒墨斗、辣炒鸡脆骨、辣炒鱿鱼爪，一定一定要端上来就趁热吃。那味道，绝了！
在沈阳，想吃点不一样的，去西塔通常是个不会出错的选择。神级小店往往隐藏在居民楼下，或是深巷中不起眼的角落。门脸不大，也不太好停车，即便如此，它依旧是很多人心中的“白月光”。
在这里除了吃烤肉，还能吃点特别的，比如：烤鳗鱼。鳗鱼讲究现点现杀，为的就是保证新鲜和口感。待店家将鳗鱼去头、去刺，分解成大小规整的厚段，这时候就可以把它们放上烤网。在炭火的作用下，油脂丰富的鳗鱼滋滋作响。
也可以自己开脑洞进行一下创新，用苏子叶包上烤得金黄的鳗鱼，菜叶特殊的香气搭配鳗鱼的醇厚，多重口感真的让人一秒入魂。
是的，这篇推文就给爱吃烧烤的你看的。我们还想收集一波「沈阳ZUI好吃的烧烤」，就是“那些名气不大，但我们本地人会常吃的那种”。 下次“外地老铁如相问”，这篇推文推给ta ～咱们评论区见！
