方便面，是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。 广义上是指一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品，有相关的菜肴如归泡面、泡面沙拉等； 狭义的方便面上通常指由面饼、调料包及油包组成的销售成品，市面上以袋装和杯或碗装居多。 按包装方式，可将方便面分为桶装和袋装； 按加工方式，则分为油炸方便面和非油炸方便面。
方便面充斥着各大商场的货架，从大型零售超市到街头的小门头商铺都能够看到它的身影，为了规范方便面行业发展，鼓励企业开展农产品精深加工，建设地方特色食品产业集群，满足消费者多样化个性化需求。
产业链方面，方便面的生产供应环节位于中游位置，上游涉及小麦、面粉、脱水蔬菜、肉制品、棕榈油、添加剂等原材料，下游的销售渠道则包括商超、便利店、电商平台等。
小麦在经过高温焙烤工艺之后，被加工成许多面食，包括我们熟知的饼干、意面和方便面。近年来，我国的小麦产量较为稳定；2022年中国小麦产量为13772万吨，同比增长0.6%，基本持平。
为迎合消费者的健康需要，方便面企业在产品品类、产品口味上深入创新，满足不同消费层级消费者需求。根据世界方便面协会（WINA）发布的数据，2022年全球方便面总需求量同比增长4.0%至1212亿份，再创历史新高，全球方便面市场整体上扬趋势明显。
分地区来看，2022年的中国方便面需求量占了全球方便面总需求比重的37.2%，遥遥领先其他国家，印度尼西亚与越南的需求占比分别为11.8%、7.0%，三者合计占比达55.9%。
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中国方便面市场的消费环境不断改变，消费者对方便面的口感、质量、价格等特性有越来越高的要求，行业更加注重新的产品研发，产量呈下滑趋势，并且与需求量日益接近，市场竞争日趋激烈。2021年，中国方便面的产量为513万吨。
需求端来看，2022年的中国方便面需求量为450.7亿份，较上年增长2.5%，全年需求量已接近2020年的“高峰值”，中国方便面需求市场迎来利好。
康师傅控股有限公司主要在中国从事生产和销售方便面及饮品。 康师傅控股于1992年开始生产方便面，并自1996年起扩大业务至方便食品及饮品，2012年进一步拓展饮料业务范围，主要产品已在中国食品市场占有显著的市场地位。 2022年，康师傅控股的总营业收入为787.17亿元； 其中，方便面业务实现营收296.34亿元。
中国方便面行业长期以来同质化严重，在新消费的猛烈攻势下，品类创新成方便粉面食品转型的突破口。 随着消费升级和健康饮食的观念日益深入人心，开发适应多元场景的地域化、高端化产品成为各大品牌推陈出新的重要趋势。 总的来说，中国方便面行业呈现出健康、稳定的发展态势，在不断适应市场变化和消费者需求的同时，也在持续创新和多样化，懒人经济和宅经济将继续助力方便面行业发展。
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