央广网北京7月7日音讯（记者果君）跟着人民群众生活水平的不断提高，人们不只寻求吃得饱，更重视怎么吃得安全、吃得健康。食物安全规范在整个食物安全作业中发挥着十分重要的效果，国家食物安全危险评价中心规范一室主任、研究员朱蕾介绍，“十三五”期间，我国食物安全规范作业成效是十分明显。到现在，共发布食物安全国家规范1366项。“现在的食物安全规范可以根本掩盖我国商场出售以及老百姓消费的首要食物类别，掩盖面能到达90%以上”朱蕾表明。
进入夏日，食物污染导致的健康问题也随之迎来高发期。国家食物安全危险评价中心规范二室主任、研究员王君介绍，致病菌是常见的致病性微生物，可以引起人或许动物产生疾病。食物中的致病菌常见的首要有沙门氏菌、副溶血性弧菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等等。据统计，我国每年因为食物傍边的致病菌引起的食源性疾病陈述病例数大约占悉数陈述病例数的将近一半左右。
为了操控食物傍边的致病菌污染，防备食源性疾病，我国拟定了食物傍边的致病菌定量规范《食物安全国家规范 食物中致病菌定量》（GB29921-2013），2013年发布，2014年7月正式施行。 这个规范在剖析我国多年来食源性疾病产生原因的根底上，以及参照世界办理经验，结合危险监测和危险评价的成果，充沛听取国家有关部门、研究机构、行业协会等多方面的定见，关于咱们食物傍边的肉制品、水产制品、即食蛋制品、粮食制品、即食豆制品、巧克力类以及即食果蔬制品、饮料、冷冻饮品、即时调味品等11类食物中沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O157:H7、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌等5种致病菌提出了定量的要求。
在选购食物时，除了留意致病菌的防备，还需留意食物添加剂一项。国家食物安全危险评价中心副研究员王富丽表明，依据《食物安全法》的要求，食物添加剂是指为了改进食物质量和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需求加入到食物中的一些人工合成的或许天然的化学物质，常见的防腐剂、着色剂、养分强化剂、香精香料、胶基糖块中根底剂物质、食物工业用加工助剂等都归于食物添加剂的领域。她提示，但凡不在《食物安全国家规范 食物添加剂运用规范》（GB2760）和国家卫生健康委布告答应运用的种类都不是答应运用的食物添加剂，比方常见的苏丹红、三聚氰胺等，便是不答应运用的食物添加剂种类。依照我国对食物添加剂办理领域，现在答应运用的食物添加剂种类有2300余种，按功用类别分为23个类别，咱们最了解的可能是防腐剂、糖块里的着色剂、香精香料等，不太了解的比方食物加工过程中要用的酶制剂、萃取剂、脱模剂、弄清剂等，这种物质也是归于食物添加剂。在2300多种食物添加剂种类里，香料占了很大一部分，将近1800多种。
打造食物安全进校园活动常态化品牌 “百胜杯”食物安全常识进大学校园活动发动
我国商场监管报社、我国食物科学技术学会、百胜我国、支付宝等单位联合举行“百胜杯”食物安全常识进大学校园活动，活动于6月25日发动，练习赛将继续至7月11日。
俗话说“民以食为天，食以安为先”，食物安全，关乎每个人的健康。从农田到餐桌，在咱们吃得定心、安心的背面，科技的力气无处不在。数字年代，科技怎么为食物安全赋能，助推企业高质量开展？
跟着人民群众生活水平的不断提高，人们不只寻求吃得饱，更重视怎么吃得安全、吃得健康。
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