从疫情期间的逐渐兴起，到2023年中央一号文件首次提出“培育发展预制菜产业”，预制菜产业发展按下“加速键”。数据显示，2026年中国预制菜市场规模有望达10720亿元，一个万亿元级别的“蓝海”即将诞生。在预制菜风口下，各路玩家纷纷入局。
Choice数据显示，目前我国A股共有44只预制菜概念股。据不完全统计，截至发稿，已有29家公司陆续发布了2023年上半年业绩快报或预告，其中16家企业盈利。
2月13日，《中央国务院关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》发布，其中明确指出，“提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平。培育发展预制菜产业。”广东省、福建省、河南省、四川省、山东省等多个省市已经出台或落地预制菜扶持政策，并纷纷提出预制菜“3年计划”“5年计划”。借着中央一号文件的东风，预制菜行业有望迎来更加理性和蓬勃的发展。
在政策、需求、资本等力量的助推下,预制菜行业驶入发展快车道。艾媒咨询数据显示,2022年中国预制菜市场规模达4196亿元,同比增长21.3%,预计未来中国预制菜市场保持较高的增长速度,2026年预制菜市场规模将达10720亿元。
从预制菜供应链环节来看，上游产业涉及果蔬种植业、家禽、畜牧养殖业、水产养殖业等，与我国农业发展关联密切。预制菜的供应链完善也进一步带动了上游产业链的完善，提升农产品附加值，从而带动地方经济，实现乡村振兴。
企业争相入局预制菜赛道。天眼查数据显示，截至2022年12月31日，中国预制菜相关企业达6.8 万余家，超过5成的企业成立于近5年间。
Choice数据显示，目前我国A股共有44只预制菜概念股。据不完全统计，截止发稿，安井食品圣农发展绝味食品等29家上市公司陆续发布了2023年上半年业绩快报或预告，其中16家企业盈利。
其中，安井食品预计上半年实现营业收入约68.94亿元，同比增长约30.69%；实现归属于母公司所有者的净利润约为7.10亿元到7.40亿元，同比增长56.73%到63.36%；预计2023年半年度实现归属于母公司所有者的扣除非经常性损益后的净利润约为6.70亿元到7.00亿元，同比增长76.32%到84.21%。
安井食品表示：“报告期内公司传统速冻火锅料制品和速冻面米制品营业收入稳步增长，产品力、渠道力和品牌力不断提升;湖北新柳伍食品集团有限公司(2022 年8月30日起纳入公司合并报表范围)、厦门安井冻品先生供应链有限公司及安井小厨事 业部增量带动预制菜肴板块业务增长;公司规模效应显现，以及受公司控制促销、广告等费用投入、股份支付分摊费用减少、银行存款利息收入增加等因素影响，期间费用比下降带动利润提升。”
紫燕食品预计2023年1-6月业绩大幅上升，归属于上市公司股东的净利润为1.68亿-1.86亿，净利润同比增长45.08%至60.62%。归属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净利润为1.38亿-1.5亿，同比增长47.88%-60.74%。
紫燕食品表示：“随着宏观经济回归常态，整体趋稳，原材料价格趋近于往年区间。公司始终 专注佐餐卤味赛道，秉持“好原料+好工艺=好产品”的理念积极创新研发，以多元化产品矩阵不断拓宽消费场景，持续为消费市场提供美味、品质、健康的卤味 食品，品牌影响力持续增强。报告期内，公司实现业绩稳固增长，净利润实现较大幅度提升。”
中信建投分析指出，当前预制菜行业整体仍处于发展阶段的前期，短期内行业热度的上升吸引了众多资本和企业的进入，而鉴于行业自身产业链的延展性较强，使得参与者类型众多，不同市场参与主体基于各自的禀赋优势，定位于不同的销售渠道和产品切入市场，特别是在互联网营销日益丰富的背景下，触达消费者的渠道更为多元，众多新兴品牌得以趁势兴起，行业竞争较为激烈。从终局视角看，在产品研发、渠道推广、品牌运营等方面具备综合优势的企业将更好地适应市场变化，具备更大的发展潜力，有望从中脱颖而出。
东海证券指出，预制菜行业仍处于初期，需求刚性进一步催化。B端餐饮需求动能足，伴随外卖、团餐发展及连锁化率提升已进入发展快车道;C端品类碎片化背景下龙头规模有限、鱼龙混杂，但往往费用低、盈利强，小而美的企业较多，短期发展瓶颈主要在供给侧(产能、自动化、标准化、冷链)，“百花齐放”判断下仍存较多机遇。
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