【编者按】在中国的历史上，只有上海和武汉两个城市曾经在城市名字前面冠以“大”字，“大武汉”以及“大汉口”曾经声名远播。而如今，随着城市改造的快速推进，一栋栋优秀历史建筑被推倒，一片片著名里分（里弄）被夷平，一处处具有保护价值的工业建筑被拆除，取而代之的几乎是清一色的高档楼盘。地产经济正在左右城市的发展。历史正在离我们远去，文化正在离我们远去，记忆正在离我们远去。若干年后，我们的子孙后代还能记得大武汉曾经如此辉煌的历史吗？若干年后，我们的子孙后代到哪里去找寻历史上的大武汉、大汉口的踪迹？
武汉肉类联合加工厂开工典礼（图片来源：《武汉春秋》2019年第2期“纪念武汉解放七十周年特刊”）
武汉肉类联合加工厂位于武汉市江岸区堤角江岸路12号，始建于1952年，是我国第一个五年计划初期国家投资兴建的，是国内第一座规模最大、技术先进的肉类联合加工企业。
据《当代湖北工业·企业卷》（经济日报出版社1988年9月第1版）记载，1958年3月10日武汉肉联厂全面投产，从此，我国的生猪宰杀由几千年的作坊式小生产朝着现代工业大生产方向迅速发展，由单一的屠宰生猪发展到能加工肉脂、罐头、生化药品、综合制品以及制造肉类加工机械的肉类联合加工企业。
武汉肉联厂是商业部的重点企业和武汉市13大型骨干企业之一，全国肉类工业科技情报中心站与商业部系统食品冷藏加工工业中南技术协作组曾设在厂内，并每月出版《肉类工业》和《技协通讯》2个专业性的内部刊物。
在二十世纪50年代至70年代，武汉肉联厂是武汉市的对外开放重点单位之一，先后接待了来自57个国家和地区的党政要人、知名人士、学术团体210多批。
1985年底，武汉肉联厂占地面积53.7万平方米，建筑面积30.6万平方米，贯穿南北的京广铁路把厂区分为东西两个部分。
1985年底，该厂固定资产原值5412万元，在册职工4125人，其中工程技术人员118人；全厂设3个分厂、7个车间、32个科室；此外，还有一个集体所有制的经济实体——武汉肉联厂综合服务公司，有职工1078人。
武汉肉联厂的生产能力为日宰生猪6000头，最高曾达15785头（1979年5月24日）。冷库低温冷藏量为2.2万吨，装机容量为9933千瓦。
主要产品有鲜、冻猪肉，猪肉制品，肉类罐头，生化药品，综合利用制品，肉类加工机械等六大类163个品种。其中名优产品16个，出口产品48个。
从1954年1月10日开工生产至1985年底，共屠宰生猪2880万头，生产鲜、冻猪肉109.2万吨（其中出口17.3万吨），食用猪油7.3万吨，肉制品4.3万吨，罐头1万吨，开拨猪皮940万张，生化药品52种，肉类加工机械5855台（套），向国家上缴利税10940万元，创外汇22300万美元。
1976年武汉肉联厂被命名为“全国工业学大庆先进单位”，1978年获得全国科学大会屠宰机械科研重大贡献奖，1980年获得湖北省人民政府“嘉奖令”。
据《品读武汉工业遗产》（武汉出版社2013年12月第1版）介绍，1992年国家放开生猪统购统销，取消凭票限制，敞开供应猪肉，武汉肉联厂开始陷入困境。1998年，武汉肉联厂被武汉市政府列为全市20家特困企业之一。
2003年，武汉肉联厂结束10年亏损，利润超过30万元；2004年，利润100万元；2005年，实现利润突破800万元。
2006年，武汉肉联厂投资5000万元新建2万吨新冷库，2007年5月竣工，使武汉肉联冷库达到4.5万吨库容，成为湖北最大的冷库群落。
2006年6月，武汉肉联与万吨冷藏公司联合重组。重组后，总库容达到8.16万吨，居国内前列，华中地区第一。
工业遗产对武汉市来说，具有特别重要的意义。武汉之所以赢得“大武汉”的美誉，正是因为武汉市曾经举足轻重的工业。工业是武汉市的代表作，工业成就了“大武汉”的金字招牌。
回望过去，让我们看清来时的路。我无力阻挡城市改造的步伐，但我至少可以用我的镜头记录下这一切，为日后巡回失去的城市影像和情感记忆提供参照。
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