中国质量新闻网讯连日来，安徽省巢湖市市场监督管理局在全市范围内开展肉类产品专项排查行动，积极落实“三个坚持”，旨在从源头预防和控制食品安全风险，全力守护人民群众餐桌上的安全。
坚持问题为导向，全面把控安全风险。执法人员对辖区所有肉类产品生产经营单位开展深入检查，从整体供应链出发，全面审视潜在的安全风险点，严查动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明等；严格把好原料肉进货关，杜绝使用来源不明以及不合格的原料肉加工食品，确保人民群众吃上放心肉。专项整治以来，全市累计出动执法人员58人次，对辖区15家肉类产品生产企业、22家肉类产品食品生产加工小作坊开展专项检查，针对6家生产过程控制不规范的企业下达限期整改要求，全部完成整改闭环。
坚持责任为导向，落实企业生产主体职责。该局督促肉类产品生产企业切实履行主体责任，严格把关进货来源，向有合法资质的经营者采购禽畜产品，并查验和留存动物产品检疫合格证明、肉品品质检验合格证明等凭证，确保“来源可查，去向可追”。此外，对生产经营环节检查发现的可能存在掺杂掺假等违法违规行为的肉和肉制品，结合实际情况针对性开展肉制品抽检，对不合格产品依法依规处置，确保问题早发现、隐患早消除。
坚持效果为导向，追求迅速响应与长效机制并重。在监督检查过程中，快速反应，及时排查和防范化解食品安全隐患。同时，强化监检联动，抽检监测为监管执法提供技术支撑，监管执法为抽检监测提供导向目标，充分发挥监管执法和抽检监测“1+12”的效果。此外，通过提供专业指导和检测支持，帮助企业提升食品生产条件、优化生产工艺、规范生产流程，积极推动企业实现转型升级，推动产业高质量发展。
下一步，巢湖市市场监督管理局将持续加大食品安全监管力度，创新监管手段，提升监管效能，提升食品安全监管“温度”，为人民群众营造更加安全、放心的食品环境，坚决守护人民群众生命财产安全。（巢湖市市场监管局 丁祥）
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