根据网上流传的说法， 315 晚会上，淀粉肠、梅菜扣肉、奶茶店和果切等等一堆 “ 续命神器 ” 全塌房了。
有一些淀粉肠厂家，前两天还被监管部门临时突击。到目前为止，暂还没听说哪家被查出使用了骨泥这些原料食材。
世超先是回看了好几遍 315 晚会的回放，发现上面聊了梅菜扣肉、听花酒们，但根本就没提到淀粉肠。
比如记者在调查淀粉肠原材料时，基本只通过了一个 “ 河南一淀粉肠生产厂家工作人员 ” 的口述，了解到 “ 有肉，肉很少，都是用的鸡肉和鸡骨泥，用鸭肉更便宜，大部分都是淀粉 ” 。
记者的操作是上网搜了一下，发现鸡骨泥常用来做宠物口粮，他就直接问宠物口粮的商家，人能不能吃鸡骨泥。。。
你还真别不把骨泥当肉，因为从营养角度来看，骨泥可以算是肉类平替，甚至在某些营养价值上，还略胜一筹。。
所谓的骨泥学名叫机械分离肉（ Mechanically separated meat ， MSM ），就是把猪啊、鸡啊们的带肉骨骼，通过机械分离工艺，生产出来的肉糜。
早在 1982 年，美国食品安全检验局( FSIS )最终认为机械分离肉是符合食物安全标准的，允许用在一些特定的食物里。
到了 2004 年，由于疯牛病的威胁，牛骨泥被剔出人类食用名单，但鸡骨泥和猪骨泥们依旧安全。
2021 年时就发布了国标：《 GB/T 40463-2021 机械分离肉 》，基本把色香味和营养全都规定了个遍。
还有很多研究不断尝试用多少比例的骨泥，可以保证肉丸、香肠口感不变差，从而给企业减少很多成本。。。
如果某款淀粉肠用了鸡骨泥和鸡肉，只标注 “ 鸡肉 ” 是完全是合规的。总的来说，骨泥们并没有什么原罪，在目前的研究下，只要符合标准，它完全可以作为人类食物的一部分。
但说实话，世超倒也线% 打包票，这些淀粉肠真就都没问题。因为全国有很多小作坊也在制作淀粉肠，他们的生产环境是不是合法合规呢？作为肉制品的一种，它的冷链运输、储存环节是不是符合规范呢？
世超觉得，淀粉肠行业其实就差个统一的国家或者行业性标准，最好嘛也能把用没用骨泥、用多少骨泥标一下，把选择权交给大家。
不过好消息是，给火腿肠搞国标的委员会已经盯上淀粉肠了，他们秘书长刘振宇在接受采访时表示，已经决定开会研究要不要做 “ 淀粉肠 ” 的国家标准了。
可能未来不久，门口摆摊阿姨会挂个 “ 特级淀粉肠 ” 的牌牌，然后从现在的 3 块 1 根涨价到 5 块吧。
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