连日来，杏花岭区市场监督管理局组织开展肉制品专项整治工作，全面排查肉制品生产企业及小作坊存在的食品安全风险隐患。
据央视“3·15”晚会报道，安徽省阜阳市是梅菜扣肉预制菜的主要产区之一，当地有近六十家生产梅菜扣肉预制菜的生产企业。知情人士称，当地个别预制菜生产企业存在使用未经严格处理的槽头肉制作梅菜扣肉预制菜的情况。该报道引发了公众和市场对肉类产品等领域食品安全问题的高度关注。
连日来，杏花岭区市场监督管理局执法人员对辖区内肉制品生产企业及小作坊进行全覆盖检查，对生产车间、原料库及成品库等进行检查，查验了肉制品生产者主体资质、原料进货查验、索证索票、台账记录等制度落实情况。重点对是否使用槽头肉、使用未经检验检疫的肉品原料、非法使用或过量使用食品添加剂、伪造生产日期等违法行为。截至目前，该局暂未发现类似央视“3·15”晚会曝光的肉类产品问题。
在检查中，执法人员还要求肉制品生产者要严格落实食品安全主体责任，做好“两个责任”相关工作，严格落实进货查验工作，守好原料关，严禁使用不符合规范的原料肉，全面规范生产流程。（记者 张勇）
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