本报讯 记者李黎 发自江苏 近年来，江苏省商场监管部门坚持把乳制品、肉制品作为食物安全监管要点，着力加强质量安全监管，全省乳制品、肉制品质量安全总体水平不断进步。为进一步促进工业高质量展开，进步食物质量安全水平，今年年初该省商场监管局布置展开了为期三年（2021年-2023年）的乳制品、肉制品质量安全进步举动。
现在，江苏现有乳制品出产企业55家，肉制品出产企业1065家。全省商场监管部门将采纳以下办法进一步进步乳制品、肉制品质量安全水平：
一是拟定计划，清晰方针使命。省商场监管局研讨拟定了《江苏省乳制品质量安全进步举动计划》和《江苏省肉制品质量安全进步举动计划》，细化作业方针，分化作业使命，执行作业职责。各级商场监管部门结合当地工业展开特色，拟定契合本地实践的进步计划。
二是强化自律，执行主体职责。商场监管部门将安排企业展开自查，对企业负责人进行查看查核，加强食物安全宣扬训练，鼓舞企业活跃投保食物安全职责保险，强化企业负责人的主体职责意识，催促辅导企业执行食物安全主体职责。
三是严厉监管，做实全程防控。监管部门将严厉乳制品、肉制品出产答应查看，依照《江苏省食物出产企业危险分级办理标准》加大对乳制品、肉制品企业的日常查看力度。三年内对乳制品出产企业系统查看和飞翔查看全掩盖，并对发现问题企业展开“回头看”，严厉打击违法违规行为。
四是帮扶支撑，助力提档晋级。活跃推进中小肉制品企业做大做强，支撑企业进步产品品质和品牌建造水平。协助企业树立完善食物安全电子追溯系统，鼓舞引导企业树立施行先进质量安全办理系统。树立标杆企业，引领整个职业办理水平进步。
五是引导互动，促进共治共管。商场监管部门将当令安排展开食物安全第三方危险排查，依法依规公示抽检不合格食物信息，举行乳制品、大型肉制品出产企业食物安全揭露许诺交流会，疏通投诉告发途径，支撑职业协会加强职业自律，营建社会共治良好氛围。
2020年，江苏省乳制品、肉制品出产企业监督抽考掩盖率、参阅人员合格率、企业食物安全自查和自查报告率均到达100%，位居全国前列。计划到2023年末，该省乳制品、肉制品出产企业原辅料质量安全审阅把关率到达100%，监督查看发现问题整改率到达100%。乳制品和规划以上肉制品出产企业悉数树立和施行HACCP等质量安全办理系统。乳制品出产企业自建自控奶源份额进一步进步，产品研制才能进一步增强，产品结构进一步优化，出产工艺进一步改善；全省肉制品质量安全总体水平大幅进步，肉制品企业工业链和供应链进一步完好、研制创新和产品品质进一步进步。
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