通过对中美肉类制品职业开展进程的比照能够看出，未来这几年国内肉类制品职业将会进入到快速整合期，职业龙头企业的盈余才能以及市值仍有很大的提高空间。尽管因为瘦肉精事情对整个职业的开展产生了必定的负面影响，但其影响并不会耐久，只会进一步加速职业的整合，职业龙头企业有望从暗影中获益。肉制品加工指的是通过盐腌、烟熏、风干、发酵或许其他处理方式、处理肉类以到达提高口感或延伸保存期限的意图。也就是说，一切以畜禽肉为首要原材料，通过加工添加调味料的一切肉类制品，不管其加工工艺，均统称为肉制品，包含：腊肠、火腿、培根、肉丸、调度肉串、肉饼、腌腊肉、水晶肉、酱卤肉、烧烤肉、肉干、肉脯等。
我国是全球最大的肉类出产国家，但肉制品大多归于与初加工产品，精深加工的肉类制品较少，在完成中到达肉类工业结构调整预期方针的难度有所加大。畜禽类饲养和肉类商场需求的改变并不习惯，肉类加工的原材料供给缺乏，要想开展生猪规模化饲养还遭到国内粮食资源缺乏的限制。因为原材料供给的缺乏，导致相关企业对畜禽类原材料资源的抢夺更为剧烈，全国有适当一部分从事屠宰加工的企业呈现了加工才能过剩以及运营亏本的问题。跟着猪肉价格的继续上涨，导致肉类制品加工企业的出产成本不断攀升，再加之终端出售状况的不抱负，许多企业的成绩呈现了大幅的下滑。在终端商场方面，全体需求低迷，加之企业出产成本的添加，当时我国肉制品出货量和出售量呈现双双下滑，且其下滑的速度呈现出加速趋势，职业的全体毛利率下降，使得企业面对转型的窘境。
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